口香糖已經(jīng)成了這個(gè)社會(huì)的寵兒，不管男女老少經(jīng)常看到他們都在吃口香糖，而且現(xiàn)在口香糖的種類越來越多，也出來了各種各樣的口味去滿足大眾的需求。市面上可以看到很多無糖的口香糖，但是吃起來還是會(huì)嘗到有甜味是因?yàn)樗?dāng)中添加了木糖醇。
現(xiàn)在大多無糖口香糖里面都是添加木糖醇的，木糖醇有甜味，但是不含糖，本身熱量很低，可以忽略不計(jì)的，所以添加到口香糖里會(huì)有甜味。
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級(jí)來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn)：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。
