香草精通常對(duì)人體沒有害，但如果過量攝入人工劣質(zhì)的香草精可能對(duì)人體有害，出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)或中毒的癥狀。
香草精是香草植物中提取的成分，屬于一種食用的香精，是一種高級(jí)的調(diào)味品，里面含有許多人體必需的氨基酸，可以用于糕點(diǎn)類能去煮雞蛋的腥味兒，而且還可以作為制作點(diǎn)心的添加劑，比如乳酪蛋糕、曲奇、焦糖布丁、冰淇淋等，通常分為純天然香精與人工香精，一般純天然的香草精主要是萃取天然香草豆莢制成的，還具有一定的藥用價(jià)值，能起到健脾補(bǔ)腎的效果，對(duì)人體是沒有害的。但如果選擇的是人工劣質(zhì)的香草精，在經(jīng)過高溫以后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生有害的物質(zhì)，如果過量的食用，可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道的反應(yīng)，比如惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
香草精屬于一種濃縮的香精，在提取的時(shí)候需要有機(jī)溶劑，里面會(huì)含有一定成分的酒精含量，在食用的時(shí)候避免過多，平時(shí)最好選擇質(zhì)量好的香草精，避免使用劣質(zhì)的香草精，以免危害到身體健康。
