鹽，是日常生活中最常見的一種調味品，可以說美味的菜品是離不開鹽的，其實鹽不僅可以起到一個調味的作用，而且更重要的是適當的吃鹽對身體健康也是會有很大的幫助的，由其是鹽中的鈉元素更是人體健康所必不可缺少的一種元素了，再者食物中加入細鹽的話，還可起到一個提鮮的作用。

而生活中大多數人吃的鹽都是屬于精鹽，那么你知道這種精鹽都是怎么制作出來的嗎?日常精鹽都有哪些作用呢?日常生活中要如何正確的使用精鹽呢?

鹽，也就是精制鹽，是以地下天然鹵水、巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料，用化學方法除去其中的可溶性雜質，澄清后，再經蒸發、結晶、脫水、干燥、篩分而成。

精鹽的功效與作用

1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;

2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;

3.用來清洗創傷可以防止感染;

4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質;

5.用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現?鲆恢窒誓?、驮擁d嚙?鮒?校?梢源俳??砥し艫男魯麓?唬?樂文承┢し舨。?鸕澆蝦玫淖暈冶=∽饔謾?

精鹽的制作技巧

1.由于現在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養元素，烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發掉;

2.制作雞、魚一類的菜肴應少加鹽，因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就會有些咸味;