油面，又名黃面、涼面。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，抻成一種銀絲細面，經煮熟后再用涼開水漂洗，放在案板上晾干表層水分，然后在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油面，令人望而垂涎。[1] 油面其實一點也不油，只不過是在制作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣制作出來的面條很滑溜，并且因為加入了鹽，所以味道是很咸的。
大眾養生網油面專題為您介紹蔥油面的做法, 羅宋湯油面怎么做, 油面的吃法有哪些 等內容。
關于大眾養生網|加入我們|聯系我們|免責聲明
? Copyright 2014 大眾養生網 Inc.All Rights Reserved.