1、保護心腦血管
驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動脈硬化附著于血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、養(yǎng)心安神
驢肉具有養(yǎng)心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調、失眠健忘之人的補益食療佳品。
3、滋陰補腎
中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治可補虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
4、補氣養(yǎng)血
驢肉是典型的高蛋白質低脂肪的食物，遠非牛羊肉可比，具有補氣、養(yǎng)血、補虛的功效。此外，驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。因此驢肉對于氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病后體虛者而言是一種非常好的補益食物。
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