1、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量，豆腐中不含膽固醇，富含不飽和脂肪，植物刺激素，食用豆腐有預(yù)防心血管疾病，抑制癌癥的作用。

2、香菇和豆腐可以一起吃

香菇和豆腐可以一起使用，并不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)上的沖突，也不會(huì)引起什么不良反應(yīng)，兩者一起使用還是為機(jī)體補(bǔ)充高蛋白，無機(jī)鹽等額絕妙搭配，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫，強(qiáng)身健體，促進(jìn)消化很有幫助。

3、香菇和豆腐的常見食用方法

原料：豆腐，鮮香菇，精鹽，香油，醬油，鮮湯。蔥，姜。

做法：鮮香菇洗凈，切小塊，豆腐切成小塊，分別下入沸水中焯燙，撈出，瀝水。油鍋燒熱，入蔥，姜末，花椒粉爆香，添入鮮湯，豆腐塊，香菇煮沸，最后添加醬油，精鹽煮至入味，加味精和水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即可。

功效：香菇是一種高蛋白，低脂肪，富含多糖以及氨基酸的菌類食物，有增進(jìn)抵抗力的作用，豆腐富含高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者煮湯，是孩子增強(qiáng)抵抗力與補(bǔ)鈣的絕佳搭配。

4、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菇素有“山珍之王” 之稱，富含18中氨基酸，包含人體必需氨基酸7種，香菇富含的維生素D原是機(jī)體補(bǔ)充維生素D的良好來源，此外，香菇中還富含膳食纖維，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，有降脂，提高機(jī)體免疫的作用。