1、吃土豆的注意事項

1. 買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。正常情況下應該買新土豆，在土豆發芽的情況下絕對不要購買。

2. 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，發芽了的土豆不可食用以免中毒。

2、土豆的營養價值

土豆的營養成分是很高的，蛋白質質量好，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、土豆的食用功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經； 有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

4、愛吃土豆是好事還是壞事

常吃土豆的話對身體是有好處的，但是不要吃過多，吃多了容易導致發胖。也不要吃發芽的土豆，是會造成中毒現象的。