1、涼拌蓮藕

食材：蓮藕，胡蘿卜，香菜，食醋，冰糖，鹽，青椒，生姜

做法：

1、洗干凈青椒、蓮藕和胡蘿卜，將胡蘿卜、生姜和青椒切絲，蓮藕切成薄片。

2、將蓮藕片、青椒、生姜絲和胡蘿卜絲放入瓦罐中

3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水，用蓋子密封，至于陰涼處浸泡一周。

4、一周后，從瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根據(jù)個(gè)人口味添加干辣椒粉）。

2、糯米蓮藕丸子

食材：糯米，紅蓮藕，瘦肉，桂花蜂蜜

做法：

1、先把糯米洗干凈，放入適量水蒸熟。

2、將蓮藕去皮，切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時(shí)。

3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入適量的食鹽。

4、戴上一次性手套，將三者搓成大小均勻的丸狀。

5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟，出鍋后根據(jù)個(gè)人口味淋上適量桂花蜂蜜。

3、蓮藕燉排骨

食材：蓮藕，排骨，蓮子，生姜，蔥花

做法：

1、向鍋中加入少量食用油，放入姜絲爆香。

2、放入排骨翻炒兩分鐘，然后向鍋中加入適量清水，大火燒開至水沸騰。

3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中，慢火熬3小時(shí)左右。

4、出鍋后，撒上適量蔥花。

4、香酥藕餅

食材：蓮藕，面粉，瘦肉，雞蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，雞精

做法：

1、將瘦肉切碎，加入食鹽，大蒜沫，生姜汁，雞精，攪拌均勻。

2、蓮藕洗干凈，去皮后切成1厘米厚的片狀，并用肉餡填充藕片。

3、在碗中加入2g泡打粉，和適量的淀粉、面粉（比例1:1）。然后加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。

4、將藕片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。

5、最后再復(fù)炸成金黃色即可。