国产精品1-国产精品1000部在线观看-国产精品1024香蕉在线观看-国产精品1024永久免费视频-国产精品1024在线永久免费

介紹毛豆腐的做法

作者:養生專家  時間:2013-04-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

豆腐是人們經常食用的菜肴,豆腐的營養價值極高,它含有人體必需的8種氨基酸以及各種豐富的微量元素,礦物質。豆腐中的蛋白質含量是蔬菜中最高的,而且都是優質蛋白質,豆腐中還含有大量的鈣。豆腐不僅營養價值高,還被用來做出許多美食。毛豆腐就是其中之一。毛豆腐的做法有著悠久的歷史。

?

毛豆腐還是安徽地區的一道名菜,毛豆腐的做法是以人工的方法讓豆腐發酵,豆腐的表面會生出白色絨毛。在發酵的過程中,豆腐中的蛋白質被分解成種類豐富的氨基酸,更容易被人體吸收。

制作方法

a、制漿精選優質黃豆用水清洗,去除雜質,清洗浸泡6-10小時至豆瓣充分膨脹,中間無硬質上機磨碎;浸泡好的黃豆和水按兩份水一份黃豆的重量比同時注入磨機的料斗中,混合磨碎;豆漿和豆渣分別出料;加熱豆漿至沸騰為止,自然冷卻到75℃±5℃;

b、點漿取常規豆腐生產過程中凝固時淅出的淋漿水自然放置3天后備用;按7份豆漿:0.8-1.5份淋漿水的重量比,向漿桶中注入備用的淋漿水,攪拌均勻凝固12-16分鐘;

c、裝模定型切塊經過凝固的漿料注入放置有濾布的模箱內,加壓成型后出模;切成小塊;收集淅出的淋漿水以備下次點漿再用;

d、乳化將切好的豆腐塊平整放在竹條上,每塊之間留有間隙,設置環境溫度為15℃-25℃;經過3-5天后,豆腐表面長出均勻細密的絨毛,即已乳化成熟;

e、按以下重量份制備烹調輔料每份烹調輔料的構成為:黃精2份、西洋參1份、當歸0.5份、姜1份、蒜2份、辣椒2份,適量的鹽和糖;

f、按以下兩種方式之一進行包裝:

第一、經烹飪,包裝:乳化好的豆腐用食用植物油過油,使表面香脆金黃,撈出后與各味烹調輔料加水共同燒燴,豆腐與烹調輔料按重量比的構成為:豆腐10份、烹調輔料1份,水的加入量與豆腐和烹調輔料總量相同,水熬干后撒上蔥末,以熟素油封口,真空包裝即成;第二、豆腐與烹調輔料分裝:乳化好的豆腐用食用植物油過油,使表面香脆金黃,撈出后直接真空包裝,再按重量份豆腐10份、烹調輔料1份的比例將豆腐與配制的烹調輔料分裝即成。

毛豆腐的做法比較簡單。毛豆腐成熟的標志是,在豆腐的表面均勻的分布有黑色的孢子。由于豆腐中的蛋白質被分解成多種氨基酸。毛豆腐不僅比豆腐更容易消化吸收,味道也更加鮮美。在安徽地區,毛豆腐是一道特色美食,并且具有開胃的作用。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關問答


養生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃

主站蜘蛛池模板: 金发欧美一区在线观看 | 亚洲成a人片在线播放观看国产 | 最新的国产成人精品2022 | 国产不卡视频一区二区在线观看 | 国产精品人人视频 | 亚洲欧美在线一区二区 | 免费在线观看一级毛片 | 日本三级a做爰视频东爱 | 欧美黑大粗硬免费看 | 欧美精品aaa久久久影院 | 国产在线麻豆一区二区 | 成人在线免费看 | 免费免费啪视频在线 | 91香蕉视频免费在线观看 | 日韩国产欧美在线观看 | 免费成人黄色片 | 色草在线 | 国产xx视频 | 中国三级黄色 | 黄色在线网 | 99视频精品免费99在线 | 日本三级黄色网址 | 亚洲精品综合在线 | 国产精品综合色区在线观看 | 高清不卡一区二区 | 精品欧美一区二区三区 | 日本最新免费网站 | 免看一级a毛片一片成人不卡 | 欧美色图自拍 | 亚洲精品成人456在线播放 | 日本在线一区二区 | 国产一区二区免费播放 | 涩色网 | 国产尤物视频 | 国产日产欧美a级毛片 | www.一级黄色片 | 日本无翼乌邪恶大全彩h邪恶师 | 在线网站cosplay福利视频 | 黄色a网 | 欧美成人精品不卡视频在线观看 | jizz成熟丰满中文字幕 |