干菜由于是將蔬菜中的水分蒸發掉之后的成果，在蒸發水分的過程中，會讓蔬菜中的營養成分也蒸發掉，而且干菜并不只是蒸干水分，為了讓干菜的保質期延長，通常會使用一些化學成分來緩解，這些化學成分對人體的傷害是非常大的，而且有時還會容易造成癌癥因素的出現，所以平時盡量多吃新鮮的水果蔬菜比較好，而且自己也要注意保持良好的生活作息習慣。