稻米油相對于其他的油類而言，其中含有的谷維素，以及維生素E更加的豐富，以及稻米油的沸騰點比較高，不會對于油脂產生過多的影響，對于食物的烹飪，更好的保存營養和維生素，蛋白質等物質。以及稻米油中的谷維素，是屬于一種抗氧化劑，可以緩解身體的疲憊，精神衰弱，失眠的情況都可以緩解，以及降低身體油脂含量，防止一些老年人的心血管疾病。