土豆含有很多的碳水化合物，里面也含有其他的營養元素比較多，有的人經常用土豆來代替一些主食，為了達到減肥還有降糖的作用，一定的科學依據表明，土豆里面含有的碳水化合物的同時還有其他的營養元素，所以在為碳水化合物提轉化能量的時候還能夠為身體提供一些主食里面沒有的營養素，所以說平時糖尿病人要少吃土豆，不然體內的糖水化合物就會超標，從而引起血糖升高。