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炒芝麻之前用洗洗嗎

心力憔悴〤 問:

我媽今年種了一些芝麻,她很喜歡吃炒的芝麻,每次見她炒的時(shí)候就直接把芝麻拿出來就炒,也不洗洗,這樣衛(wèi)生嗎?芝麻炒之前還用洗洗嗎?

2017-11-05 清洗 炒芝麻
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1個(gè)回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病

你好,肯定要洗的,買到黑芝麻后要做炒黑芝麻,第一步就要用水洗一下黑芝麻,將黑芝麻倒入水盆中后,會(huì)發(fā)現(xiàn)水面會(huì)漂浮著一層芝麻,別因?yàn)檫@些飄浮物就以為是芝麻不好,其實(shí),這些漂浮著的黑芝麻并不是雜質(zhì),而是一些發(fā)育不飽滿的黑芝麻,皮多胚少,剝開一看還是很好芝麻,質(zhì)量肯定是沒問題的。而且,眾所周知,黑芝麻皮富含黑色素,烏發(fā)作用極好。因此,炒黑芝麻之前用水洗一下黑芝麻目的是洗出雜志中細(xì)小的粉末類雜質(zhì)和石頭木棒之類的大雜質(zhì),并不是將漂浮起來的黑芝麻洗掉。所以炒黑芝麻前應(yīng)該洗洗。

2017-11-05

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