劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好，淀粉主要是提供碳水化合物，做菜時候用來勾芡、保護營養成分、增加粘稠度、減少熱量散發的作用，要適量吃，經常吃勾芡的食物會增肥。