眼看著天氣變暖，夏天轉(zhuǎn)眼就要來了！沒到了夏天，大街上都會充滿燒烤的香味。印象最深的就是每次回家，家附近有一條街，被當(dāng)?shù)厝朔Q為：燒烤一條街。整整一條街都是燒烤，一到夏天的時候燒烤的味道特別的濃郁。夏天擼串和啤酒是很受歡迎的美食，但是烤串對身體的影響大家都是很清楚的，經(jīng)常食用是有致癌隱患的，而且還可能含有寄生蟲和細菌。那么，夏天如何完美的擼串就成了一個很多人比較關(guān)心的問題了。

1. 烤串都有哪些危害？

并不是所有的烤串都不健康的，如果是自己在家做燒烤，往往相對于炒菜是比較健康的食物。但是如果是在外面吃烤串就不是很健康的了，外面的烤串經(jīng)常是烤的比較大勁了，而且有的還比較臟，肉質(zhì)也不好確定。對已經(jīng)烤糊了的烤串，上面可能含有苯并芘等致癌物，如果烤的不徹底，沒有熟透，還可能存在細菌殘留以及寄生蟲污染的可能性。因此，如果是在外面吃烤串還是要格外的小心的，也要講究方式和方法。日常生活中廚房油煙、煮焦的肉類和魚類食物還有油炸過火的肉類和魚類食品都可能產(chǎn)生苯并芘。

2. 既然如此，應(yīng)該如何正確的擼串呢？

對于喜歡吃燒烤的朋友們來講，在外就餐吃燒烤的時候。最好要幾瓣大蒜，可以幫助殺菌，還需要問問老板有沒有番茄醬或者西紅柿等食物，如果有也要來一份，因為這兩種食材富含維生素C，可以降低致癌物的作用。如果燒烤店有電烤的設(shè)備是最好的，最好是吃帶有電烤爐的燒烤店。自己在家做也要 選擇烤箱或者電烤爐。烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建議高溫烹飪或?qū)⑹澄镏苯臃旁谔炕鹕峡局啤３钥敬詈么钆潼c新鮮水果和蔬菜一起食用。因為在水果蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助于緩解吃烤肉對身體帶來的危害，并對腸道起到一定的清理作用。

以上就是告訴大家如何健康完美的擼串的方法，無論是吃什么食物，在自己家里的廚房做食材才是最安全的，到外面吃飯一定要多關(guān)注飯店的衛(wèi)生情況，對于烤串最好是吃室內(nèi)的，不要選擇室外的露天燒烤，不單單是致癌的問題，還有環(huán)境灰塵污染的影響，不衛(wèi)生。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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