想要嘗試正宗岐山臊子面？試試這樣做！
對于正宗的北方人而言，面條是一輩子都不可能拋棄的一種飲食習慣，因為面食爽滑筋道，可以補充一天的能量需求，另外也可以滿足不同人的口感。在陜西這一個地區面食是非常多的，比如說有搟面皮，有正宗的油潑面，另外岐山哨子面也是非常受歡迎的。我們大家如果不想要在外面吃面，想要在家里面制作岐山哨子面的話，其實也是可以嘗試一下的，今天我就給大家介紹幾個比較重要的要點性的內容。
一，選擇合適的面條。
岐山哨子面的面條主要是比較細的面條，所以我們大家在買面條的時候就可以到超市里面去買專業的拉面。拉面的口感比較爽滑，并且比較筋道，更適合做出比較好吃的岐山哨子面，當然我們大家也可以選擇自己在家里面制作拉面，選擇用高筋的面粉制作出來的面條往往更有風味兒。面條里面也可以適當的加鹽，這樣可以增加面條的口感。
二，制作臊子。
臊子面里面最精華的部分就是它的湯汁，所以大家一定要注意選擇比較正宗的原材料制作湯汁。要選擇有一點肥的五花肉，選擇胡蘿卜，土豆，豆皮兒，芹菜等蔬菜制作成為哨子。盡可能要把土豆切成土豆丁，這樣更好入味，而且土豆的火候更容易把握。把這些食材攪拌在一起進行炒制，就能夠成為比較好的臊子。
三，加適當的醋。
岐山臊子面是有一點酸酸的辣辣的感覺的，所以對于愛吃醋的人來說，就應該多加一些醋。醋的選擇也是非常重要的，要選擇香香的老陳醋，這樣的醋更容易入味，而且不會太過于刺鼻的酸。有一種醇香的味道的醋更容易讓噪子面有一種非常濃厚的口感，更容易受到大家的喜愛。
四，煮面。
很多人會認為煮面條這一個步驟是非常簡單的，但是這個步驟也需要我們控制火候以及控制煮面條的時間，這樣才能夠讓面條足夠的勁道。在我們煮面條的時候，要注意先把水燒開之后再下入面條，這面條不容易粘在一起。要確保煮的時間千萬不能夠煮得過久，否則的話面條就會太過于松軟而失去口感。
岐山哨子面在陜西這個地區是非常受歡迎的，它的味道鮮美開胃，能夠引發大家對于面條的喜愛，并且臊子面制作原料比較營養健康，更有利于我們養生。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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