雞蛋的營養很豐富，大家每天早上都會吃一個雞蛋吧，雞蛋雖然營養高但是也不能多吃了，小心引發心血管疾病，每天最多吃2個，吃多了對身體不好而且也吸收不了那么多的營養。
一、雞蛋吃太多會出現“蛋白質中毒綜合征”
很多體虛、大病初愈的患者及產婦都會大量吃雞蛋，以滋補身體，增強體質。然而，這樣做出來的效果往往并不明顯，甚至有些會出現副作用！那些吃了很多雞蛋后，感覺腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴重者還可導致昏迷的情況，在現代醫學中，被稱之為“蛋白質中毒綜合征”。
多吃雞蛋，體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，因而會出現“蛋白質中毒綜合征”。
二、雞蛋吃太多小心引發心血管疾病
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。此外，吃太多雞蛋也會容易造成營養過剩、導致肥胖。
三、每天吃多少雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人，由于需要多增加優良蛋白質，每天可吃3個雞蛋，但不宜再多。
因此，每天至多吃3個雞蛋！
