油在我們的生活中占了很重要的地位，我們關(guān)注食物的熱量，食物的脂肪含量，養(yǎng)生注意了很多細(xì)節(jié)，但可能我們忘記了油這個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，選擇什么食用油是我們必須關(guān)注的問題，因?yàn)槿魏尾穗榷茧x不開油，所以今天我們來探討棉籽油，那么到底棉籽油是什么呢?

棉籽油從字面理解我們知道就是采用棉花的籽榨出來的油，棉籽油的顏色比起其它的食用油來說顏色更加的深，棉籽油對我們?nèi)梭w的作用和功效明顯，棉籽油里面含有大量我們身體需要的脂肪酸，棉籽油用來搭配動物的脂肪最佳。

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

1、中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)，食用粗制棉籽油可造成生精細(xì)胞損害，導(dǎo)致睪丸萎縮，而無精子產(chǎn)生，造成不育。

我國曾有產(chǎn)棉區(qū)的農(nóng)民因長期多量食用粗制棉籽油后，導(dǎo)致睪丸萎縮，而造成不育。棉酚，這是一種含酚毒甙，是很強(qiáng)的殺精藥物，棉酚對肝、血管、腸道及神經(jīng)系統(tǒng)毒性較大。游離棉酚還能影響男性大多數(shù)性欲減退。

2、脫除棉酚的精煉棉籽油是可以食用的，不會產(chǎn)生上述不利情況。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，油脂中棉酚含量小于0.02%。當(dāng)棉油中棉酚不高于0.02%時(shí)對人體是沒有影響的。