相對來說,豬肚的膽固醇偏高,每一百克豬肚中的膽固醇含量都超過四百毫克。
一般說來,動物的肝、腎臟、內臟等,食物中含有豐富的膽固醇。每個一百克豬肚里含有四百毫克以上的膽固醇,一個人每天從食物中獲取的膽固醇不得超過三百毫克,因此豬肚膽固醇的含量相當高。如食用量過多,可引起動脈硬化,加重心血管疾病,特別是使高血壓、冠心病患者病情反復發作,高血脂患者更不能吃豬肚。
如果膽固醇比較高,就應該少吃動物內臟和蟹黃、蛋黃、烏賊等膽固醇比較高的食物,多吃一些富含膳食纖維的食物,能有效降低膽固醇。因此食用豬肚一定要適量,或少量食用,不能過量食用,對身體有很大負擔。