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牦牛肉的做法,牦牛肉的營養功效有哪些?

作者:張洲瑜  時間:2013-12-12 17:25:19  來源: 大眾養生網

牦牛肉是牛肉中最好的一種,它是屬于半野生的,是一種天然的綠色食物,它所含有的營養對于增強人體的抗病能力,以及細胞的活力都是有很明顯的效果的,不過很多人對于牦牛肉的做法卻不太了解,如果做法不當,那么牦牛肉的營養成分可能會有所流失,這樣就會破壞其營養價值。

那么,究竟牦牛肉的做法是什么呢?在了解這個問題之前,我們先來看看

牦牛肉的營養功效

有哪些。

牦牛全身都是寶,肉可食,皮可縫制成衣、靴、袋等。牛頭可加工成工藝品,牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚,牛鞭則是一道壯陽藥,迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區,這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等,牦牛常食這些藥材,其肉鮮美無比,殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等,其咪獨特,吃牦牛肉在迪慶,實在是一種享受。并可在市場購買干巴、肉松等作饋贈親朋好友的禮品。

知道了牦牛肉有這么多的好處后,大家都很想知道牦牛肉的做法吧?下面,專家就來介紹下。

干煸牦牛肉

主料:凈牛肉350克。

輔(調)料:

芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。

烹調方法:

1、將牛臀部肉去凈筋膜,切成粗絲,芹菜切成段。

2、凈鍋燒熱添少許油,旺火將芹菜(加少許鹽)煸炒幾下,倒入漏勺瀝去水分。

3、鍋洗凈置旺火上加植物油燒熱,將牛肉下鍋迅速煸炒,邊炒邊淋入剩余植物油,待牛肉絲水分已被煸干起酥時,放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻后,再放入芹菜、蒜苗段煸炒,蒜苗斷生后立即烹入醋,快速翻炒幾下,淋入香油、紅油裝盤,撒上花椒末即可。

成品特點

:酥嫩可口,略帶麻辣,回味鮮香。

以上就是專家關于牦牛肉的做法的介紹了,牦牛肉富含人體所需要的多種營養素,其營養價值是十分豐富的,比普通的牛肉要高出很多,而更難得可貴的是,它的脂肪含量極低,這樣吃了也不用擔心會發胖,有條件的朋友不妨可以常吃。

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