每年春天到來的時候，那么地里都會長出很多的薺菜，薺菜營養價值很高，而且也能做很多的美食，所以很多人，愿意在春天的時候做薺菜素餃子，那么薺菜素餃子的做法是怎樣的?為了你能吃到美味的薺菜素餃子，也為了你能盡快的學會，就來看看下面介紹的做法。
用料
薺菜1斤雞蛋4個、豆腐干6塊、蔥少許姜少許
色拉油、香油、五香粉、胡椒粉、鹽
素薺菜餃子的做法
薺菜洗凈后，用開水燙軟，是燙哦~關火燙的，不要開著火煮哦~薺菜變軟后立刻過濾出來~不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老掉了~
雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆里
豆腐干切碎過油煎黃，煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。
薺菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少許姜末。
加油，少許鹽，香油，少許胡椒粉，攪拌均勻，餃子餡就做好了!
包了它!
素餡餃子不需要點水，開過煮一會，浮上來就好了~~煮好開吃吧~
小貼士
1、五香粉一定要在煎豆腐干的時候放，五香粉加熱過油才會更香。
2、最好不要用花生油，因為花生油味道太重，會搶薺菜的清香。
春天做薺菜素餃子的做法，以上就做了具體的介紹，相信你也了解了怎樣的一種做法，所以想盡快讓自己吃上薺菜素餃子的朋友，可以再了解以上的內容以后，盡到自己嘗試著制作，相信通過幾次的制作以后，自己制作出來的薺菜素餃子，也會味道很鮮美。
