牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體有很好營養(yǎng)補(bǔ)充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在吃牛腩時候，一定要注意要適量進(jìn)行，過多的吃牛腩對身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。

胡蘿卜燉牛腩的做法：

材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量

做法

1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻

3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下

4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊

5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可

6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香

小訣竅

1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒

2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁

3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可