黃瓜是很多人喜愛(ài)吃的蔬菜，吃黃瓜對(duì)身體維生素有很好補(bǔ)充，黃瓜的制作方法較多，對(duì)黃瓜制作上，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，常見就是炒黃瓜，這樣的制作方式簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，那鱔魚炒黃瓜的做法如何呢，制作鱔魚炒黃瓜也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
鱔魚炒黃瓜：
原料：
1.黃鱔2斤(剖開洗凈)，切成4到5厘米的段
2.黃瓜2斤，滾刀切成4厘米長(zhǎng)的段
3.豆瓣醬兩大勺
4.大蔥5根
5.姜，蒜適量，切成小丁狀。
6.干辣椒少許
7.醬油，鹽，味精，雞精適量
制作方法：
1.鍋內(nèi)放色拉油，小火燒熱，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
2.把火調(diào)大，下黃鱔，翻炒1分鐘。
3.再放入豆瓣醬翻炒1分鐘
4.下大蔥，和黃瓜翻炒一下
5.放入水適量，水需要?jiǎng)偤冒彦伬锏臇|西蓋住，但是不能太多。
6.放入調(diào)味料醬油，鹽等，小火悶15分鐘即可。
小貼士：
黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕之功效，主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用，而且是美味佳肴，可以食用。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因?yàn)槿绱耍耖g流傳“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。
在對(duì)鱔魚炒黃瓜的做法認(rèn)識(shí)后，制作鱔魚炒黃瓜的時(shí)候，一定要注意對(duì)材料使用上，都是要合理進(jìn)行，鱔魚的營(yíng)養(yǎng)元素較多，因此制作的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)，黃瓜制作時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓它的水分流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有幫助的。
