現(xiàn)在人們對飲食的要求是越來越高的，不光是需要自己每天吃的食材是鮮美的，而且還需要葷素搭配的，這樣的話才可以起到一定的養(yǎng)生作用，而這樣的菜肴并不是那么好找的，很多種菜肴如果是比較鮮美的話，一般來說都是肉類，但是這樣吃多了以后對自己的身體并不是那么好的，這個時候我們不妨就換一種方式去燉湯喝的，而且可以用絲瓜蝦丸來燉湯喝的，是非常美味的。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

2.健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

詳細步驟

1、準(zhǔn)備一塊豆腐、100g五花肉餡蝦皮做蝦皮豆腐丸子

2、豆腐用刀面碾碎

3、在肉末里加入蝦皮碎、豆腐茸、姜末、蔥末、紅薯粉、鹽、雞蛋、水用力攪打

4、攪打好的混料用小勺舀在開水里成型

5、大火煮10分鐘丸子

6、加入絲瓜煮5分鐘