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紅燒豆腐的做法

作者:李崢  時間:2013-12-16 17:25:46  來源: 大眾養生網

豆腐是很常見的一種蔬菜,很多家常菜都是用豆腐制作而成的,紅燒豆腐更是遠近聞名的一種家常菜,豆腐里面所含有的營養成分也很多,它甚至在古代還被人們與羊肉與提并論,可見其營養價值是非常高的,而很多人都想學會紅燒豆腐的做法,這我們可以從豆腐的做法大全中找到答案。

豆腐作為一種藥食兼具的食物,在很多方面都表現出了卓越的功效,它可以起到益氣補虛的效果,所以現在人們研究出了許多種豆腐的做法,在豆腐的做法大全,有各種以豆腐為原料的家常菜做法。

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

紅燒豆腐

①你需要準備的原料……

豆腐300克,胡蘿卜30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生姜1小塊,大蒜1瓣,淀粉適量,

調料:

食用油30克,香油1小匙,蠔油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精小匙

②這道菜該怎么制作……

1、豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,

2、胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生姜切片備用,

3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白糖,煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

由此可見,在豆腐的做法大全里有全面的紅燒豆腐做法,大家都學會了吧,同時,需要注意的是,雖然豆腐營養價值高,但是它也不是人人都能吃的,比如說患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人就不應吃豆腐,否則可加重病情。

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