正宗的曲奇餅干的做法是比較復雜的，不過在傳入我國內(nèi)地之后，經(jīng)過多次的改良已經(jīng)有了比較普通的簡單做法，您不妨嘗試一下，而且做出來的口感并不會有什么大的差別，一樣的是甜品中的精品。

普通做法

食材準備

黃油：120g、糖粉：40g、細砂糖：30g、鹽：1/4小匙、雞蛋：一小個、牛奶：15ml、奶粉：15g、低筋面粉：120g、杏仁粉：50g、香草精：5ml。

曲奇(3張)

工具準備

量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。

制作步驟

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

3.面粉、奶粉、杏仁粉過篩后，一點點加入，均勻攪拌。

4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。

5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。

6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定

可可曲奇餅做法

食材準備

低筋面粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G(一個雞蛋的量)、綿白糖30G。

制作步驟

1、室溫軟化下的黃油加糖打發(fā)至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液;

2、把面粉可可粉粉混合篩入打發(fā)的黃油中，攪拌均勻;

3、揉成面團，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

4、冷藏后的面團取出，視自己喜歡做造型。