很多人都喜歡自己制作生日蛋糕，自己動手制作的生日蛋糕會更加有意義。今天要和大家說的就是水果生日蛋糕，大家對這個蛋糕一定不會不熟悉吧，希望這種蛋糕在生活中是隨處可以見的。大家都嘗試過水果生日蛋糕不錯吧，自己動手制作的話會更加好吃哦，這樣你還可以體驗過程的快樂呢。

其實制作水果生日蛋糕的話，在家里也可以制作的，今天說的水果生日蛋糕就是在家里制作的，方便容易，每個人都可以和快學會的。如果你有興趣的話，可以看看下面的做法哦。

準備工作：

1、自制巧克力醬。把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，

加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鐘，拿出來后，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在里面加入適量的水淀粉，放入冰箱冷卻待用

也可以把巧克力放入奶鍋中，放入少許糖，加熱融化;也可用一包奧

利奧餅干做成(放入清水，慢火熬，不停攪拌，直至濃縮)，

2、自制草莓醬。把大約30個草莓放入微波碗中，加入冰糖(白糖也

可)幾個，上面罩層薄膜，以防溢出，放入微波爐低溫加熱5分鐘，然后拿出攪拌，然后再放入微波爐加熱5分鐘，拿出后再攪拌5分鐘，兩放入微波爐加熱5分鐘，做成很粘稠的草莓醬，也放入冰箱中待用。

也可以把草莓放在小奶鍋中細火熬，要不停攪拌，直至濃縮。

具體做法：

第一步，準備兩個無水無油的不銹鋼盆，將蛋黃蛋白分開在兩個盆中(分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆子一定要擦干，無水無油)。

第二步，在蛋黃里加入一勺白糖，滴幾滴油，其實白糖的量可以自由掌握。然后放入5-6勺面粉，如果有低筋粉是最好的，水餃粉也可，再放入牛奶，牛奶的量可以酌量加，要逐漸放，攪拌后再接著放入，不能一下子把牛奶都倒進去，面糊稍稀一些，拌勻，不要有面粉顆粒。

第三步，在蛋清碗里放一點點鹽，鹽這個東西真的很神奇，不但能提咸味，還能提甜味和香味。稍有泡沫時放入1勺白糖，繼續順時針攪拌，泡沫濃稠時放入第2勺糖，然后拼命地攪拌蛋清，再放入第3勺糖，繼續攪拌，大概20分鐘，直到蛋白打成摩絲狀(筷子插到里面不倒的程度)，術語應該叫打發吧。

第四步，鏟起一塊蛋白拌入面糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的面糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊把打發的蛋白放入蛋黃和面粉牛奶的混合液中，上下攪拌均勻。

第五步，向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油(邊緣不要刷油)，按蛋糕鍵預熱2分鐘(不燙手即可)后開蓋。建議：最好把一塊紗布剪得和鍋底差不多大，煮沸后擰干鋪入(1是防止蛋糕底烤糊，2是防止烤好的蛋糕不好倒出)，然后把攪拌好的混合物倒入鍋中，端起鍋晃一晃，不要有氣泡，然后按蛋糕鍵，加熱10分鐘，然后按到保溫狀態，靠余溫悶30分鐘左右，打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。用水果刀把邊緣刮起，取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。

第六步：以上是做好的蛋糕胚，我做了兩個(為了讓蛋糕更高一層)，把其中的一個橫刀切開，中間一層抹上巧克力醬，然后合扣，再把蛋糕表面和周邊涂勻巧克力。把草莓插入兩層蛋糕中間點綴。

以上就是向大家介紹了關于水果生日蛋糕的做法，相信大家看完之后會覺得這個水果生日蛋糕的做法是很容易的。材料方面在生活中也是比較容易購買的，在使用水果的時候，可以使用水果罐頭，也可以使用新鮮的水果，當然，能使用新鮮的水果就更好了。