油茶面是很常見的一種具有地方特色食物，是北京、山西的一種小吃，具有清熱解暑，止渴消暑的功效，油茶面的主要原料是面粉和花生、紅豆、黃豆等。油茶面的營養價值很高，而且口味純正，是夏季最佳的飲食，如果您是脾虛水腫，健脾益胃患者，多吃茶油面是有利于病情康復的。

雖然說油茶面很常見，但是還有很多人不知道要怎么制作這道菜，都是在想吃的時候去飯店點一份，其實油茶面制作并沒有想象中的那么難，相信您看完下面的介紹就應該知道油茶面應該怎么制作了。

·主料：小麥面粉、500

·輔料：黑芝麻、20克白芝麻、20克核桃、20克南瓜子仁、10克

·調料：牛油、150克白砂糖、20克糖桂花、15克

油茶面的做法詳細制作步驟

1.在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘;

2.待面粉呈現麥黃色時即熟;

3.取出過細籮，仍放回原鍋中;

4.另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用;

5.將黑、白芝麻用微火炒出香味;

6.核桃仁炒熟去皮，剁成細末;

7.連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;

8.吃時將油炒面分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀;

9.然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

做法提示

1.本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用;

2.除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油;