我們在平時應該都吃過鰱魚，鰱魚的營養是特別高的，它含有很豐富的膠原蛋白，特別是女性如果能夠經常吃魚，對皮膚是很好的，也能夠起到很好的健身作用，孕婦經常吃魚還能夠讓孩子更聰明，尤其是鰱魚燉豆腐是一道很有名的菜，今天我們就來學習這一道菜怎么去做。
鰱魚燉豆腐的功效很多，能夠很好的暖胃、溫中補氣、對于潤澤女性的皮膚是很好的，還特別適合皮膚干燥，脾胃虛寒的人，這一道菜的做法也是很簡單的，下面我們就一起去學習它的做法吧。
鰱魚燉豆腐
做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜
口味：原本味工藝：原燉
鰱魚頭燉豆腐的制作材料
主料：鰱魚頭450克,豆腐300克
輔料：香菇(鮮)10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克
調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生姜2片
制作方法
做法：
1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀;
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;
4、烹入料酒，下入切好的魚段;
5、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘;
6、添加大塊鹵水豆腐，繼續中火燉20分鐘;
7、少量添加鹽和味精，轉小火燉20分鐘;
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
溫馨提示：
1、郫縣豆瓣醬很咸，所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足，湯汁才足夠鮮美。中途如需添加，一定要添加開水;
3、最后出鍋時要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。對于鰱魚燉豆腐這一做法，大家都是不是了解了，鰱魚對我們來說含有的營養是很豐富的，經常吃鰱魚對身體健康是特別有利的，而且豆腐也有很多的營養，對我們的皮膚很好，經常吃一些豆制品還能夠預防很多的疾病，大家在平時不妨多吃一些魚和豆腐。
