說(shuō)到了切糕這種小吃，近幾兩，三年由于各種強(qiáng)賣(mài)切糕的事件，因而切糕在人們的印象當(dāng)中已經(jīng)屬于一種昂貴的奢侈品之一了。其實(shí)切糕本身就是新疆地區(qū)富有民族特色的一種糕點(diǎn)之一，另外切糕的制作材料比較豐富，因而它的味道和口感都是值得稱(chēng)贊的。那么到底切糕怎么做呢?

其實(shí)切糕的做法并不復(fù)雜，在家制作并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢(qián)，另外在家制作吃起來(lái)能夠更加放心和更加享受，因此大家不妨嘗試著在家制作吧。下面就給大家介紹一下切糕怎么做。

切糕怎么做

玉米切糕

主料：玉米(鮮)300克，輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克

做法

1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過(guò)濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。

2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。

3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤(pán)，即可食用。

糯米切糕

主料：糯米;輔料：紅棗適量，白糖適量;

做法步驟

1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開(kāi)水鍋中，煮10分鐘。撈出。

2.蒸制15分鐘開(kāi)蓋，往糯米里倒入開(kāi)水。邊倒開(kāi)水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。

3.把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)。