壽司是很多人都喜歡吃的食物，它不但在吃的方法上面很是講究，就拿它的材料和制作方法來(lái)說(shuō)也是很獨(dú)特的。壽司以它小巧、精致的特性贏得了不少女性的喜愛(ài)，很多人都喜歡在家做壽司，然而做出來(lái)的口味卻和壽司店相比卻差得很多，為什么呢?就來(lái)看看下面的介紹吧!
壽司的好吃與否關(guān)鍵在做的方法上，選擇正確的方法就能吃到美味可口的壽司，如何做呢?看下面講解：
壽司飯的做法——煮飯
粳米：糯米=4:1(壽司米一般不容易買(mǎi)到，因此用粳米于糯米為例，也可以用東北大米代替粳米);用水量為1:1，若米量超過(guò)五杯，則減少最后一杯水的5分之1水量。
壽司飯的做法——調(diào)醋
材料：白醋：600cc、白糖：500g、鹽：80g
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
壽司醋保存小提示：放置壽司醋的容器必須保證是干燥的，而后置于墻角等陽(yáng)光不直射的陰涼處，夏天可放置3-4個(gè)月，冬季5-6個(gè)月。
壽司飯的做法——飯醋攪拌
飯醋比例：一碗飯：一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
攪拌時(shí)間：攪拌時(shí)必須要均勻，不然，放置時(shí)間久后沒(méi)有拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻之后將其置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
溫馨提示：如果您在做壽司的時(shí)候飯還有剩余的話，我們可以拿兩三條干凈的濕布蓋上，必須要注意的是毛巾不可太潮濕了，只要稍微濕一點(diǎn)就好。
