果丹皮的做法具體如下：

材料：山楂500克，白糖50克，水400克

工具：篩網，平底盤或烤盤，刮板，食用油少許，保鮮膜

做法：

1、山楂去掉果柄，挑出有蟲眼的不要，洗干凈，倒入鍋中，加入水開火煮

2、煮開后轉小火煮約10-15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時水分已經很少了

3、將煮爛的果肉泥過篩，去掉皮和核，留下細膩的果泥

4、將過好篩的果泥重新倒回鍋中，開小火繼續加熱，使水分再蒸發一些

5、將白糖倒入，攪拌勻，繼續加熱至果醬很濃稠即可(這期間要不停地攪拌，以防沾鍋)，關火后再繼續攪拌一會使其溫度降低，水分繼續揮發，晾至溫熱即可

6、準備好平底盤子或烤盤，在上面滴一、兩滴食用油抹開，使整個盤面都有一點油，防沾

7、將果泥倒入盤子攤開，用刮板把表面刮平，厚度約3-5mm

8、如果是北方，將盤子放在暖氣上，使之水分繼續揮發(盤子上面要蓋一張紙，以防表面太過干硬)，時間大概一天(要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度)。直至表面干透，不再發粘，底部可以輕松從盤子上面揭起，也不發粘，整體有一些硬度時就可以了。

9、沒有暖氣的話，如果空氣干燥，就直接風干也可以。也是要看情況，時間大概一天至一天半。要達到表面和底部都不再發黏，軟硬度則可以根據自己的喜好來控制。時間越長會越干。(但不能烘晾得太干太硬，否則不易卷成卷，容易斷裂)

10、也可以用保鮮膜來操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然后將表面的保鮮膜揭開，放在干燥的地方晾干即可

11、最后將晾干的果丹皮卷成卷卷即可。

果丹皮的功效和作用： 1、開胃消食

果實丹皮中含有蛋白酶、脂肪酸，能促進肉食的分解和消化，能刺激唾液、胃液分泌，可以開胃下食，還能促進肉食的分解和消化，適合食欲不振、食欲差、小虎不良、積食者食用。

2、活血散瘀

它是以山楂為原料制成的，而山楂性溫下入肝經血分，能通氣、活血散瘀。所以吃果丹皮也可以緩解產后腹痛、痛經、閉經等癥狀。

3、降血壓

含有黃酮、三砧酸、熊果酸等有效成分，對高血壓有明顯的降壓作用，適宜高血壓患者食用。 4、保護血管

其具有擴張血管、增加冠脈血流量、增強心臟活力、興奮中樞神經系統、降膽固醇、軟化血管等作用，可保護血管、防治心血管疾病。

5、抗衰老

其所含的黃酮、維生素C、胡蘿卜素等物質可阻斷和減少自由基的產生，可提高機體免疫力，具有抗衰老、抗腫瘤的作用。

6、防癌

亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道腫瘤，其中所含的牡荊素不僅阻止了亞硝胺的合成，而且也抑制了黃曲霉素的致癌作用。