魚的種類有很多，對魚選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那不同的魚含有的營養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，常見魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚制作的時候，也是比較簡單，海鰻魚干也是不錯之選，這類魚也受到很多人喜愛，那海鰻魚干的做法如何呢?

很多人對海鰻魚干的做法并不是很了解，因此在對它制作的時候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作海鰻魚干的時候，能夠輕松的進(jìn)行。

海鰻魚干的做法：

1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用

2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份

3.炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒

4.待白酒香味出來后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色

5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時左右

6.取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚干很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚干的鮮味。

2、香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。