蛋糕是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體能力補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，有的蛋糕含有的熱量也是比較高的，過多的吃會(huì)造成非常，那蛋糕中棗泥蛋糕是很多人最愛。

那在對(duì)棗泥蛋糕選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)這類蛋糕進(jìn)行很好的了解，使得制作棗泥蛋糕的時(shí)候，知道它的具體步驟是什么，制作的時(shí)候也是能夠輕松的進(jìn)行。

棗泥蛋糕的做法：

用料：

雞蛋4個(gè)

色拉油100克

泡打粉7克，1又3/4小勺

紅棗約110克，去核前

低筋粉180克左右

小蘇打4克，約一小勺，5ML

糖180克

白芝麻裝飾用

棗泥蛋糕的做法

稱紅棗約110克(要選個(gè)頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)

棗子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。

煮至棗子爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時(shí)就可以用了。

到這里，我們可以稱棗子了，一百克的棗子去核煮后吸水就不少了。我們只要稱出130克左右。

直接稱入180克糖，綿白糖砂糖都可以。

打蛋器打幾分鐘，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會(huì)，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。

直接打入五個(gè)雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個(gè)四個(gè)半都行。

打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發(fā)。

直接稱入180克粉，和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準(zhǔn)的，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。

這里很關(guān)鍵!

直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉，速度要快，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋。

此時(shí),攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的面糊不會(huì)馬上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會(huì)影響面糊的含水量，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。

直接稱入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。

倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中，撒上白芝麻，入預(yù)熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。

約半個(gè)小時(shí)，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時(shí)蛋糕膨脹的很高。

時(shí)間到，蛋糕回落(跟戚風(fēng)蛋糕一樣，熟了會(huì)回落)用手拍，結(jié)實(shí)有彈性，就是熟透了。

切成九塊，趁熱吃吧!

以上就是對(duì)棗泥蛋糕做法方法進(jìn)行，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是要按照以上的步驟進(jìn)行，不過要注意的是，制作棗泥蛋糕的時(shí)候，在食材上也是要先準(zhǔn)備好，而且準(zhǔn)備的時(shí)候多些，否則損害食材是沒有代替的，使得制作棗泥蛋糕不能順利進(jìn)行。