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干煸魷魚須的做法

作者:小雨  時間:2014-07-07 10:53:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魷魚就是我們常說的槍烏賊,這是常見的一種軟體動物,也是現(xiàn)代社會大家都非常喜歡食用的肉食之一,因為魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的營養(yǎng)成分,因此成為了大家喜歡吃的營養(yǎng)又美味的食物,那么干煸魷魚須究竟該怎么做呢,下面我們就一起來詳細了解一下干煸魷魚須的做法。

魷魚有著很高的營養(yǎng)價值,而且脂肪含量極低,是美味又營養(yǎng)的食物,干煸魷魚須是很多人都非常喜歡吃的,但是對于究竟該怎么做,很多人還是非常疑惑的,下面我們就一起來學習一下吧。

干煸魷魚須

材料

主料:鮮魷魚250克,輔料:芹菜30克,

調(diào)料:姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油15克

做法

1.魷魚須洗凈加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?

2.香芹洗凈切“一字條”;

3.鍋中放豬油燒熱,下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒,續(xù)下魷魚須同煸,調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成。

干煸魷魚絲

材料

干魷魚1張(約150克),芹菜50克調(diào)味料芽菜5克,干辣椒10克,醬油10克,料酒15克,香油2大匙,鹽1小匙

做法

1、干魷魚用溫水泡發(fā)后去頭、骨,切成細絲,再用溫水洗凈瀝水分;芹菜洗凈切絲。

2、鍋中下油燒熱,加醬油爆香芽菜,下干辣椒炸至深紅,再下魷魚絲煸炒,散軟卷曲后,烹料酒并放入芹菜炒勻。

3、加少許香油和鹽,稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。

美味小錦囊

市場上賣的水發(fā)魷魚雖然看上去又厚又大,但都是用堿水發(fā)的,營養(yǎng)和鮮味都受到破壞,不如用干魷魚自己發(fā),發(fā)魷魚的水濾凈后用來烹調(diào)魷魚,味道會很鮮。

干煸魷魚

主料:魷魚1條

輔料:芹菜適量、洋蔥適量、姜適量、干辣椒適量、四川花椒適量、鹽

1.魷魚洗凈后切成條,控干水份抓生粉拌勻備用。

2.芹菜,洋蔥,姜,辣椒切成細絲備用。

3.鍋內(nèi)放入色拉油,加熱至冒煙,下入魷魚絲炸至金黃色后取出控油。

4.鍋內(nèi)留少許底油,分別下入姜絲,辣椒絲,花椒爆香,再加入魷魚,芹菜絲,洋蔥絲快速翻炒,出鍋前加入鹽糖,雞精調(diào)味。

從上面的內(nèi)容中,我們已經(jīng)學習到了幾種干煸魷魚須的做法,魷魚的營養(yǎng)價值很高,但是值得注意的是,魷魚的膽固醇含量極高,因此高血脂高膽固醇等人都一定要慎重食用,而且脾胃虛寒、患有濕疹的人也應(yīng)該慎重適用,美味雖然可口,可不要貪嘴喲。

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