熱干面對于武漢人來說，影響是深遠(yuǎn)的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個(gè)時(shí)候熱干面就是很多人的選擇的。可能南方人并不了解這個(gè)炒熱干面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動(dòng)手來進(jìn)行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。

今天要和大家說的就是炒熱干面的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下的，味道是很不錯(cuò)的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調(diào)配。

炒熱干面的做法

1.將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時(shí)地打開鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。

2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。

3.在蒸制面條的同時(shí)，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。·

4.大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。·

5.食用時(shí)將所有材料拌勻即可。

小貼士

熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。

煮堿面的時(shí)候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。

拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會(huì)拌面的就吃不上好吃的熱干面了。

通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對這個(gè)熱干面的做法是比較了解的。我們多學(xué)習(xí)一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時(shí)間進(jìn)行制作的話，不僅可以體會(huì)其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術(shù)。