白油肚條是很常見(jiàn)的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康的幫助很大，尤其是對(duì)體質(zhì)不好的人，都是可以多選擇這樣的佳肴，但是在吃白油肚條的時(shí)候，也是要對(duì)白油肚條的做法進(jìn)行了解，這樣在家里也都是可以進(jìn)行制作的，這樣的佳肴含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。

那白油肚條的做法具體怎么樣呢，是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)制作白油肚條的時(shí)候，也是能夠順利進(jìn)行，吃的時(shí)候也是比較輕松些。

白油肚條的做法：

主料：新鮮豬肚1只、萵筍1條、大蒜10幾粒

輔料：豬油、生姜、鹽、胡椒粉、干橘皮、花椒、清洗豬肚所需調(diào)味品(詳見(jiàn)步驟1)濕淀粉、味精

做法步驟

1.新鮮豬肚去除邊油等各種雜質(zhì)，里層也要翻過(guò)來(lái)洗。第一輪清洗之后，再加入高度白酒、鹽、醋、干淀粉、油反復(fù)揉搓，此步驟的目的在于去除豬肚的臊味，對(duì)清除豬肚表面的懸浮物也很有效。揉搓得差不多，再用熱水反復(fù)洗凈豬肚。瀝干備用。

2.鍋內(nèi)加水，冷水放豬肚，開(kāi)大火煮沸一分鐘后，換水再煮，里面加干橘皮、姜片、花椒，中火持續(xù)把豬肚煮熟。煮熟的標(biāo)準(zhǔn)，詳見(jiàn)小貼士。

3.煮好的豬肚，比生豬肚縮小了很多。

4.煮熟的豬肚再過(guò)水洗凈(也可不洗)、切條狀。萵筍切條，姜切細(xì)末，蒜瓣選大小均勻的，最好不要切，直接整個(gè)的蒜粒。姜為何切細(xì)末?因?yàn)槿n筍和蒜是最佳配角，要重點(diǎn)突出它倆。

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5.炒鍋內(nèi)加豬油，油溫六成熱時(shí)下蒜瓣和姜末炒香，再下豬肚翻炒，待豬肚炒得有些稍微卷曲之后，加萵筍同炒兩分鐘，添適量水，以沒(méi)過(guò)肚條為宜。持續(xù)大火，中途調(diào)鹽，胡椒粉。