長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的，長豆角和茄子都含有非常豐富的營養元素，對我們的身體益處多多，在提高食欲方面也有著很好的效果，今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。
很多人對長豆角燒茄子的做法并不是很清楚，其實這道菜在制作上并不是很復雜，只要在制作的時候，掌握它的幾個關鍵的順序步驟，都能夠很輕松的制作出來。
長豆角燒茄子的做法：
材料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
烹飪小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。以上就是對長豆角燒茄子的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意在油的放入上不宜太多，油的熱量較高，過多的放入，身體產生太多的脂肪，這樣對身體健康是沒有好處的，在這點上要注意。
