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炒藕的做法大全

作者:米老頭  時間:2014-07-23 21:20:38  來源: 大眾養生網

炒藕其實就是炒蓮藕,炒藕的做法究竟如何的呢,我們先認識一下什么是蓮藕吧,蓮藕可以用于食用,也可以用于藥用,蓮藕有非常高的食用價值,我們可以用蓮藕做出很多精美的菜肴,我們可以將蓮藕用來生炒,也可以用蓮藕來煮湯,在養生藥膳里面我們常見到蓮藕的身影。

蓮藕用來炒的做法有多種,炒藕是一道非常經濟實惠的菜肴,因為我們使用的食材就是簡單的蓮藕而已,但是炒藕雖然做法簡單,成本低廉,但是味道很好而且很有營養。

制作原料

主料:蓮藕(300克)

輔料:紅辣椒(30克)花椒(5克)生姜(5克)

調料:醋(2克)醬油(8克)植物油(30克)

制作工藝

1.蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡;

2.蔥洗凈切段;

3.紅辣椒洗凈,切絲;

4.將植物油加熱,煎花椒、生姜出味道,爆香蔥段,放入藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9.加入醬油及適量水,改小火燜煮至入味即可。

營養價值

蓮藕

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品

上文我們介紹了什么是蓮藕,蓮藕在日常飲食中經常可以看到,我們可以將蓮藕作為食材做出很多不同的菜肴,所以蓮藕是很受歡迎的,炒藕是蓮藕的一種經典的做法,上文我們也介紹了炒藕的具體做法,大家可以參考一下然后自制炒藕。

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