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辣蘿卜條的腌制方法

作者:米老頭  時間:2014-07-23 22:55:31  來源: 大眾養生網

很多人都喜歡吃一些辣蘿卜條,有人是當做是零食,有人說是用來和白粥一起食用的。有些人想知道這個辣蘿卜條是怎樣進行制作的,因為自己懂得制作就可以更方便的食用,并且更加的健康和美味。今天要和大家說說的就是辣蘿卜條的腌制方法,如果你有興趣的話,可以往下看看的。

蘿卜中含有大量的水分,但是經過腌制之后,水分就會脫去,剩下蘿卜肉。蘿卜肉腌制過后會更加的爽脆,對于口感來說,也是很好的,因為每一口要下去之后都會聽到清脆的聲音。

[材料]

白蘿卜,鹽,辣椒面,十三香

[做法]

一、白蘿卜刷凈,去掉根須,控干水。之后,可以直接切了。但如果想做成的辣蘿卜條更有嚼頭兒,就讓蘿卜放上一兩天,等它的表面出現干縮狀況再切。二、切成條狀的白蘿卜,撒上鹽殺一殺里面的水分。一兩個小時。三、用手把殺過水的蘿卜條攥一攥,盡量攥干一些。四、這時候,就可以腌了。我呢,想讓蘿卜條再干一干。就把它們攤開在一個托盤上,風吹日曬了一天。這時候,蘿卜條已經打蔫了。五、往蘿卜條上撒一點點十三香,再根據自己的口味兒加上辣椒面。如果覺得不夠咸,還得加點兒鹽——比正常口味偏咸為好——拌勻。然后,用手用力和一和,這樣可以幫助進味兒。六、找個干凈的、無油無水的容器,把蘿卜條放進去,塞緊,蓋上蓋(不需要密封),過三四個星期,就成了。

通過本篇文章向大家介紹了關于辣蘿卜條的腌制方法,相信很多看完之后都會覺得這個辣蘿卜條的制作方式是比較簡單的。其實辣蘿卜條的制作是比較簡單的,只要大家記住好步驟的順序一般是沒有什么問題的。還有就是要把握好腌制的時間。

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