干豇豆紅燒肉是制作紅燒肉的一種方法，不同的制作方法使用的食材是不一樣的，那么它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生一定程度的變化。一般食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是體現(xiàn)在使用的食材上面，所以只要是使用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物都是可以幫助我們吸收到身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分的，只要學(xué)習(xí)做法就可以了。

想要更好的吸收不同是食物的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)制作方法是唯一的途徑。不過(guò)前提還是需要先去了解一下它的主要食材，還有食材的特點(diǎn)與特性最重要的就是它們與那些食物是不能夠放在一起制作的。那么干豇豆紅燒肉怎么做呢?

主料:五花肉、干豇豆。

調(diào)料：八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。

做法：

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長(zhǎng)段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見(jiàn)方的肉塊，焯水后撈出備用，3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火;4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過(guò)肉)，加入糖色，大火燒開(kāi)后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

營(yíng)養(yǎng)分析

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿(mǎn)。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

干豇豆紅燒肉的主要食材是選用豇豆，還有豬肉。所以食用這道菜可以有效的吸收到這兩種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道食用豬肉可以幫助我們很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以增加我們的免疫力和體力。豇豆是屬于蔬菜類(lèi)的食物，所以它含有身體所需要的維生素含量。