包子是中國人的特產(chǎn)，包子常常被用來作為主食，包子的做法有非常多種，因?yàn)榘锢锩娴陌羽W有多種變化，我們可以采用豬肉，羊肉和牛肉等來作為包子餡，也可以采用香菇，芹菜，木耳等菌類和蔬菜來作為包子餡，這里我們將采用味道非常好的茴香菜來做出茴香包子。

茴香包子不但非常好吃而且還有很好的食療功效呢，茴香包子能夠起到令我們開胃的好處，而且茴香包子能理氣和散寒，下文我們介紹茴香包子的做法。

制作材料

主料：小麥面粉(600克)、豬肉(肥瘦)、(300克)、茴香(450克)

調(diào)料：大蔥(15克)、姜(10克)、鹽(6克)、味精(3克)、醬油(35克)、料酒(10克)、堿(1克)、香油(25克)酵母(15克)

制作工藝

1.將豬肉洗凈，切成碎粒;茴香洗凈，切成碎末，用布包起，擠去水分;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。

2.將豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內(nèi)一起拌勻，即成餡料。

3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工藝提示

麻油即為香油。

上文我們介紹了我國常見的一種主食包子，包子的做法實(shí)在是太多了，不同的包子餡構(gòu)造了不同的包子，包子最主要的地方當(dāng)然在包子餡這里，我們可以采用茴香來作為包子餡做出茴香包子來，上文介紹了茴香包子的具體做法。