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清燉魚頭的做法

作者:小雨  時間:2014-04-16 13:32:51  來源: 大眾養生網

魚的大部分營養都在魚頭上,魚頭里面富含對人體有好處的卵磷脂,卵磷脂可以提高人的大腦記憶力和分析能力,降低血壓、降低血脂。魚鰓下面有一塊透明的物質,是膠原蛋白,大家都知道常吃膠原蛋白可以美容,俗話說,吃魚肉不如吃魚頭,吃魚貴在吃魚頭,可見魚頭營養之好。

有很多人都害怕魚頭腥,而把魚頭扔掉,實在是太可惜了,也太浪費了。其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對,就造成了魚頭腥的誤區,清燉魚頭就是一種的很好做法,來看一下:

清燉魚頭不僅省事,還很省油。如果想使湯更有營養,可在燉魚頭的時候,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后,魚湯還可以喝或用來煮面條等。制作方法原料:大頭魚頭一個【切成兩半】。輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:1.將魚頭洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過魚頭即可),將魚頭放入鍋內。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。4.開鍋后,慢燉30分鐘左右即可。清燉魚頭是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫認為:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用于脾虛、食少、消化不良等。

清燉魚頭做法簡單,大家不妨自己在家做試試,特別是在冬季一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的魚頭湯周圍,一邊喝鮮美的魚頭湯,一邊拉著家常是多么愜意的事情,常吃魚頭可以補腦,延緩大腦衰退的速度,還可以補充其它的維生素。

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