西紅柿雞蛋面就是西紅柿，雞蛋還有掛面為主要食材制作的面條。西紅柿雞蛋面簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作時(shí)間短，能夠增進(jìn)食欲，清淡而容易消化。柿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，雞蛋則含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)。

西紅柿雞蛋面的做法：準(zhǔn)備兩個(gè)柿子，洗凈切塊，再準(zhǔn)備適量香菇洗凈切丁，香菇需要水先焯一下，然后將雞蛋打碎，老生姜切碎，然后鍋內(nèi)倒入油，燒熱后將雞蛋炒熟。

另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;

另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!

根據(jù)個(gè)人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食品之一。

西紅柿雞蛋面中的西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其含量最多的是胡蘿卜素和番茄紅素，以及豐富的維生素C，西紅柿具有很好的抗癌，抗老化作用。而雞蛋則含有人體必須的8種氨基酸和豐富的卵磷脂，經(jīng)常食用對(duì)保持健康很有好處。