懂得養(yǎng)生的人，也懂得如何飲食，尤其在冬至前后的那段時(shí)間，是人的陽氣最旺盛，也最容易吸收食物中的營養(yǎng)的階段，如果在這個(gè)階段，進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)，身體素質(zhì)將會(huì)大大的提高。但是一定要有針對(duì)性，不同的個(gè)體身體素質(zhì)不同，所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)也不同，因此，冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)，下面來看看具體的補(bǔ)充原則和食譜介紹。

冬季適宜補(bǔ)益的食譜分類

冬季是適合人們食補(bǔ)的大好季節(jié)，而藥補(bǔ)雖然也能達(dá)到一定的效果，但是不建議采納，因?yàn)槿魏窝a(bǔ)充都不如食補(bǔ)來得健康，但是，冬季食補(bǔ)也要注意認(rèn)清食物的分類，哪些食物是溫補(bǔ)的，哪些是平補(bǔ)的，弄清楚后才不至于亂吃。也就是說，冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)，下面我們來看看具體的分類。

溫補(bǔ)類食物，如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等，均屬美味，在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)佳品。但過多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品容易上火，因此必須把握分寸。

平補(bǔ)類食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。

還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。

進(jìn)補(bǔ)原則

食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分

冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。因此進(jìn)補(bǔ)之前，一定要辨清自己的體質(zhì)，最好到醫(yī)院咨詢后，根據(jù)醫(yī)生的建議選擇食療方。

飲食種類多樣化，巧平衡

谷、果、肉、蔬要合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｗo(hù)脾腎。

進(jìn)補(bǔ)禁忌

一忌盲目食狗、羊肉

盡管冬至吃狗、羊肉有滋補(bǔ)功效，但在吃的過程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產(chǎn)生反作用。專家指出，吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點(diǎn)：

吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶：如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以，剛吃完狗肉后請(qǐng)不要急著喝茶，尤其是濃茶;感覺口干時(shí)，應(yīng)以白開水解渴;吃過狗肉后需等兩個(gè)小時(shí)方宜喝茶。

狗、羊肉不宜與醋同食：因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔?，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與狗、羊肉同食會(huì)使溫補(bǔ)作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜與南瓜同食。因?yàn)槟瞎蠈儆跍責(zé)崾澄铮绻麅烧叻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

二忌雞湯亂補(bǔ)

許多人認(rèn)為雞湯大補(bǔ)。但專家指出，雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯：因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

胃酸過多者不宜喝雞湯

腎功能不全者不宜喝雞湯

上面已經(jīng)詳細(xì)的給大家介紹了有關(guān)冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)的內(nèi)容，如果大家要想在冬季吃出健康，也吃出美麗，那么一定要遵守上述的進(jìn)補(bǔ)原則，以及一些進(jìn)補(bǔ)的禁忌，是必須要牢記的，否則，如果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，反而對(duì)健康不利。