那我們應(yīng)該怎樣區(qū)分是初榨油還是精煉油，其實(shí)從肉眼上我們就可以區(qū)分出來(lái)，好的初榨橄欖油墨綠色的，他聞起來(lái)會(huì)有新鮮的植物香味，試嘗一下會(huì)有一種微少的苦澀。而且精煉油沒(méi)有這樣的感覺(jué)。然而，我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣使用橄欖油，下面，我們就來(lái)介紹一下。
橄欖油和我們平常家用的食用油一樣，完全可以用來(lái)炒菜、煎東西等，但是由于橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，所以我們?cè)诔床藭r(shí)溫度不超過(guò)180℃時(shí)橄欖油的不飽和程度最高，最便捷最適宜的方法就是涼拌菜了。另外用橄欖油炸東西的時(shí)候不能重復(fù)使用超過(guò)五遍，否則會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
以上就是橄欖油在飲食中的使用應(yīng)該注意的地方，橄欖雖然很好，但是我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候應(yīng)該嚴(yán)格控制溫度，以使橄欖油等到最大的功效。
