想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于豬肉酸菜餃子的步驟做起來，相信你一定可以的。
1.121分次加入水
2.212面粉、雞蛋、鹽放入盆里
3.1揉成光滑的面團，和好面后蓋蓋醒一個小時
4.2用筷子攪和成雪花狀
5.1雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末
6.2醒面團時正好可以做餃子餡
7.將姜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉放入肉末中，順一個方向攪拌
8.中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁
9.然后放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、植物油拌勻
10.取出醒好的面團，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子
11.把劑子滾圓壓扁，搟成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我搟得那些不圓的餃子皮）
12.將餡料放入餃子皮中央
13.捏緊餃子皮邊緣包成餃子狀（請再次忽略那些摸樣丑陋的餃子，姑且就稱它為餃子好了）
14.鍋里加入足量清水，大火燒開后，逐個下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋底
15.水開后倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開
16.待餃子浮起后再煮2分鐘即可撈出
17.蘸上自己喜歡的蘸料即可開吃
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豬肉酸菜餃子。
