蒜泥菠菜拌沙蜆子肉是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據自己的口味搭配調料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
1、沙蜆子洗凈，泡水加點醋，使其吐凈肚子里的沙子。
2、洗干凈，涼水下鍋加點鹽，開火煮。
3、開鍋，沙蜆子開口閉火。
4、撈出來備用。
5、扒蜆子肉
6、蜆子肉外翻，泡水洗凈沙子。
7、洗凈撈出來備用。
8、菠菜洗凈不要去根，可適當剪掉一點。
9、鍋加水、加點鹽和花生油燒開。
10、洗好的菠菜下鍋開水焯一下，變色撈出來。用涼水拔涼。
11、切小段備用。
12、適量泡洗枸杞。
13、蒜泥壓好，放置10分鐘以上，使其釋放大蒜素。
14、把調合好的調料，連同蜆子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同時備好。
15、把食材放進容器中攪拌均勻裝盤即可。
飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，蒜泥菠菜拌沙蜆子肉的做法，調味品少，對健康有益。
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