麻花，是一種面食，通過油炸制作而成。麻花日?？梢宰鳛榱闶?，也可以加入菜肴當(dāng)中。最出名的麻花，就是天津麻花了，不僅僅在形狀和大小上面有創(chuàng)新，在口味上面也滿足了不同消費(fèi)者的需求。當(dāng)然，其他地方的麻花可能沒有天津麻花那么出名，但是仍然酥脆可口。

“絲瓜麻花湯”，主要由絲瓜和麻花制作而成，含有大量纖維素，口味清爽很適合夏天，絲瓜加上酥脆的麻花，口感層次分明。

做法一

1．絲瓜去皮，洗凈，滾刀切成塊。

2．雞蛋磕到碗中，加入少許鹽打散。

3．小蔥切成蔥花。

4．鍋中倒入適量的花生油，將雞蛋液炒成蛋餅，鏟子切成小塊。

5．鍋中放入少量的花生油，加入絲瓜塊翻炒。

6．加入適量的自來水，煮開。

7．麻花掰成小段。

8．加入雞蛋塊、麻花段，煮開。

9．加入胡椒粉，關(guān)火。

10．盛出，撒上蔥花，即成。

制作提示

1．絲瓜性平味甘，具有活血通絡(luò)、解毒消炎等作用。

2．絲瓜含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，是祛雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑。

3．月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、產(chǎn)后乳汁不通的女性宜多吃絲瓜。

4．體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。

5．挑選新鮮絲瓜，選質(zhì)地較硬的，表皮綠色鮮嫩，沒有刮傷或變黑的痕跡。

6．絲瓜遇空氣氧化易變黑，去皮切塊后，用自來水浸泡。

7．炒絲瓜盡量不用鐵鍋，否則絲瓜很容易變黑。

做法二

1.將準(zhǔn)備好的大骨湯提前解凍，倒入鍋中

2.將鍋中的湯加熱

3.準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，并打散備用

4.鍋中的湯燒開后下入絲瓜條

5.湯沸后再煮上三分鐘，加入鹽等調(diào)料