清燉魚湯的做法（一）
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋里，加鹽。
這個(gè)做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎?實(shí)際上我每次做的時(shí)候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會(huì)破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥、味精就好了。
清燉魚湯的做法（二）
1、魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用2砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜
3加入足夠開水
4加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘
5最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時(shí)就加入少許胡椒粉)、雞精少許香菜調(diào)味即可。
最后補(bǔ)充下在水開了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味
通過上面的介紹清燉魚湯的做法大家也都清楚了，大家趕緊去試一下吧，美味的魚湯在向我們招手呢。
